蚀刻机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
蚀刻机厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【消息】蘑菇做法大全家常多款美味蘑菇家常做法

发布时间:2021-01-03 01:14:11 阅读: 来源:蚀刻机厂家

今天我给大家带来的是蘑菇家常做法大全,喜欢吃的朋友下面抓紧时间和我一起来看看吧。

蘑菇做法大全家常

蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类,中医谓之“益肠胃、化痰、理气。”合而为汤,鲜美可口,润肠、健胃。且男女老少皆宜。

坊间有一种说法,叫“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的”。这一条腿指的就是菌菇类。菇类还被营养专家称为“蔬菜牛排”,原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力,最最重要的是蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳。小朋友们很爱吃呢!

B族维生素:特别是维生素B1、维生素B2、烟碱酸、叶酸。不吃蛋、奶的素食者可以从菇类中摄取维生素B2。

叶酸:对于老年人和准备怀孕的女性特别重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

麦角固醇:这是维生素D2的前趋物质,经过阳光照射之后,会转换成维生素D2,帮我们的身体更有效吸收、利用钙质,强健骨骼和牙齿。

膳食纤维:有益于肠道内的益生菌生长,维持健康的肠道环境,预防便秘及大肠癌。

蛋白质:肉类一般被视为蛋白质的良好来源,但却有脂肪、胆固醇比例较高的缺点,所以营养专家一再提醒要限量摄取。相较之下,菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高,但比蔬菜高出好几倍,而且一样低热量、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维,营养非常丰富。

铁:蘑菇中铁的含量丰富,且极易被宝宝消化吸收。所以小宝宝想要补铁,最适于食用一些新鲜、幼嫩的蘑菇。

1

常见蘑菇的营养价值

蘑菇的种类有很多,不仅仅是香菇一种。日常生活中的杏鲍菇、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇,所以蘑菇又是一种统称。

鲜蘑菇的营养非常丰富,为高蛋白、低脂肪食品,对身体健康极有好处,有健胃、滋养的功能,对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品,可以提高他们的抗病能力。

金针菇:益智健脑,小朋友可以多吃

平菇:改善人体新陈代谢、增强体质

猴头菇:助消化、治疗胃溃疡

灵芝:提高人体免疫力

2

最好吃新鲜蘑菇

1、在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。

2、有的消费者买回蘑菇后,习惯于储藏在冰箱里,觉得低温能更好地保证质量。其实,正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。

3

哪些食物和蘑菇搭配功效非凡?

1

蘑菇搭配油菜

香菇属于蘑菇的一种,晒干的香菇比新鲜的香菇更具有营养价值。这是因为新鲜的香菇在阳光的作用下,其中的麦角甾醇和菌甾醇可以转变为维生素D,有利于钙吸收和提高抵抗力。

香菇搭配油菜之所以营养价值高,还因为油菜中含有大量的钙质,其是绿叶蔬菜中含钙量最高的,和经过泡发后的干香菇一同炒制,维生素D可以促进钙的吸收,补钙效果强。

饮食建议:

干香菇中的维生素D多存在于香菇的表面,所以在清洗的时候不宜用力搓揉,不然营养价值流失严重。

2

蘑菇搭配母鸡

不管是哪一种蘑菇,其中富含的多糖类物质可以增强人体T淋巴细胞的功能,起到提高抵抗力防御疾病的作用。另外,蘑菇还含有干扰素的诱导剂,可以提高人体内干扰素的水平,抑制病毒的生长和繁殖,而母鸡一直被看作是滋补佳品,适合体弱患者食用。

所以,这两者一同煲汤食用更适合预防疾病,在春季可以减少流感的入侵,还有健脾开胃、益气降压的作用,为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。

饮食建议:

一般母鸡体内油脂比较多,所以在食用母鸡汤时要注意撇清表面的油脂。而且,汤中的营养成分并不高,食用时注意吃肉和蘑菇。

3

蘑菇炖土豆

蘑菇和其他蔬菜不同,其中含有大量的维生素和蛋白质,有“维生素A宝库”的美称,而粗纤维含量也多。

土豆富含大量的B族维生素,可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢。这两者一同食用,既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物,又可以起到很好的减肥作用。

饮食建议

虽然土豆的营养价值高,但是发芽的土豆还是不宜食用,而且也不可以每天都食用土豆。

4

蘑菇搭配西红柿

蘑菇还具有抗氧化作用,以香菇为列,其水提取物对体内的自由基具有很好的清除作用,能延缓衰老。而同时其中含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸性物质,可以降三高,预防动脉硬化和肝硬化,更适合延年益寿。

西红柿中含有番茄红素,经过炒制之后,其中的番茄红素得以释放。番茄红素具有抗氧化作用。

这两者一同食用抗氧化作用翻倍,属于女性的减龄食物,并且口感好,三高人群食用不会腻味。

饮食建议

西红柿中的番茄红素属于脂溶性物质,所以炒制时候先炒西红柿,有利于其中抗氧化成分的溶出。

1234 今天我给大家带来的是蘑菇家常做法大全,喜欢吃的朋友下面抓紧时间和我一起来看看吧。

5

蘑菇配炒蛋

蘑菇的水提取物在动物身上试验,有明显的镇咳平喘和稀释痰液的作用。而鸡蛋属于全营养食品的,但缺少膳食纤维。这两者一同食用,对于咳嗽多痰具有一定的疗效。

饮食建议

蘑菇的营养价值丰富,但是要购买市场上人工养殖的产品,不能私自采食野蘑菇,避免中毒。

4

小宝宝蘑菇类辅食推荐

1

6M+蘑菇奶油汤

食材:蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱,盐。

做法:

1、加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮;

2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用;

3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒;

4、如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮;

5、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里煮;

6、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。

2

6M+ 香菇米粥

材料:香菇5朵、大米粥、生抽适量。

做法:

1.香菇洗净,切碎。

2.锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽,炒至熟烂。

3.将大米粥倒入锅中,拌匀即可。

3

7M+土豆蘑菇汤

材料:土豆100克、鲜蘑菇100克、水300毫升。

做法:

1.马铃薯去皮切小块,蘑菇洗净切片。

2.把所有材料放入汤锅,倒入水煮到熟,关火后盖上锅盖,续焖10分钟。

3.捞起步骤2中的食材,放入食物料理机中,加入少许汤汁打成浓稠状即可。

小贴士:浓汤的浓度可自行调整,建议汤汁不要全部倒入食物料理机中。

4

8M+蘑菇豆腐肉丸汤

原料:鸡肉丸10个;蟹味菇100克;豆腐50克;

调料:鲜姜汁8克;胡椒粉0.5克;盐少许;淀粉适量;香菜适量;香油少许;

做法

1、香菜择洗干净,备好蛋皮、豆腐和肉丸;

2、蟹味菇焯水、豆腐切薄片、香菜切末;锅里加水,加肉丸、蘑菇、盐煮至2分钟左右;

3、淀粉加一点水调匀后勾芡,开锅加进香菜和蛋皮搅拌均匀即可

小贴士:1、汤里也可加适量绿叶菜或黄瓜片,使其营养更丰富;2、不喜欢白汤的也可加一点生抽,味道也很好;3、蛋皮和肉丸用的都是冷冻的;3、汤菜比炒菜用盐多,孩子在食用汤菜时需要少吃炒菜,最多加个凉拌菜,不然一天的用盐总量会超标。

5

8M+ 蛋茸蘑菇

主料:蘑菇100克,鸡蛋3只

辅料:鲜汤150毫升,盐、味精适量,麻油少许

制法:

1.鸡蛋打匀成蛋液。

2.蘑菇洗净切薄片,加鲜汤烧开,加盐和味精,用水淀粉勾薄芡。

3.改用小火加热,将蛋液徐徐淋入并迅速搅开,不使它凝结,但使菜肴色泽变得嫩黄而不见蛋形。最后淋入少许麻油即可。

特点:本肴色泽嫩黄,不见蛋丝却有蛋香味,口感滑糯柔嫩,鲜美可口,富含蛋白质,如改用一半鲜汤,一半鲜牛奶,则为奶香蛋茸蘑菇。

1234 今天我给大家带来的是蘑菇家常做法大全,喜欢吃的朋友下面抓紧时间和我一起来看看吧。

6

9M+青菜蘑菇猪肝面

用料:青菜、蘑菇、猪肝、洋葱、三色面

健康提示:猪肝中含有丰富的铁和维生素A,提供宝宝生长必需的营养,可预防贫血,提高抵抗力,动物肝脏一周吃一两次即可。这

做法:

1、准备食材:猪肝、洋葱、青菜、蘑菇、三色面(折成宝宝能接受的长度)

2、猪肝反复冲洗,用清水浸泡半个小时,切片再反复冲洗干净,加姜片入锅焯水去血水。

3、出锅再清洗一次,剁碎。青菜、蘑菇洋葱都剁碎备用,锅内加入少许宝宝专用核桃油

4、洋葱先下锅翻炒出香味,然后加入猪肝、蘑菇再翻炒一会加入适量水,烧开加入面条,稍煮几分钟,加入青菜,煮至软烂

7

9M+ 鸡蓉玉米蘑菇汤

食材:玉米半根,鸡肉泥30克,香菇2朵,鸡蛋1个,淀粉水各适量

做法1、玉米剥粒放入料理机中搅拌成蓉,香菇切碎备用鸡蛋打散备用2、锅中放入少许油烧沸,下入蘑菇炒匀,加入适量清水烧沸下入玉米蓉和鸡蓉,煮至菜熟汤黏稠

3、淋入蛋液搅拌煮沸,最后用淀粉水勾芡即可出锅

8

9M+蘑菇豆腐羹

材料:豆腐1块(4厘米长宽的方块)25克、蘑菇2朵,自制鸡汤或肉汤或蔬菜汤50~100毫升;

做法:

1、豆腐过水洗一下,切成小丁,如豌豆大小,蘑菇洗净,切成豌豆大小的丁备用。

2、自制高汤放入锅内,煮开后放入豆腐丁、蘑菇丁煮5分钟左右,加适量湿淀粉勾芡。

3、起锅前可适当放点自制调味料,比如蘑菇粉。这样蘑菇豆腐羹会滋味更美。

9

10M+ 宝宝辅食 蘑菇鱼蓉羹

食材:新鲜鱼肉 50克(请选择刺少的,黄花鱼、比目鱼、石斑鱼等)小白菜 2颗,口菇: 4个,生姜: 1片

配料:植物油 少许,水淀粉: 玉米淀粉2大匙+清水50ml

1、 新鲜的鱼洗净后,去刺去皮

2、口菇洗净剁碎,小白菜洗净去茎部,剁碎

3、热锅后放一点油,将口菇和生姜炒出香味

为了去鱼腥味,但又不能让宝宝过早接触辛辣食材,生姜这里我们只放薄薄一整片(记得最后盛汤时舀出)

4、注入500ml清水,大火煮开后,加入鱼蓉和青菜碎, 待汤煮开后,一点点加入水淀粉调节羹的浓稠度。觉得差不多就可以了,待汤再次煮开后熄火盛盘。

小贴士:鱼肉的处理要非常小心,千万别割到手咯。如果鱼骨不好剔除,可以用切花刀的方式,沿着一根根鱼刺切下去,再把肉剔出来。鱼肉剁蓉,最好用手小心捏几遍,确保小鱼刺挑光光

10

10M+ 番茄杏鲍菇蛋黄面

蛋黄富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长十分有益。

食材:婴儿面条一小把,西红柿-1/2个,杏鲍菇--1/2个,蛋黄1个菜叶、适量虾皮少许

做法:1、番茄入沸水锅中焯水捞出去皮,番茄切小块,杏鲍菇焯水捞出切碎,菜叶焯水捞出切碎,蛋黄用勺子碾碎,面条掰断。2、锅里加适量水,依次加入虾皮、西红柿、杏鲍菇稍微煮一会加入面条煮至九成熟3、下入菜叶碎煮至面条软烂捞出加入蛋黄碎即可食用

11

11M+ 丝瓜香菇汤

丝瓜清热消暑,香菇解毒消暑,两者合用,疗效更佳。

食材:丝瓜、鲜香菇、食用油

做法

1、将丝瓜洗净,去皮棱,切开,去瓤,再切成段

2、香菇洗净切块起油锅将香菇略炒加清水适量煮沸3-5分钟

3、入丝瓜稍煮加少量盐调味即可

番茄金针菇蛋花汤食材:西红柿1个,金针菇1把,鸡蛋1个,做法:1、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时后捞出,挤干水分,切成2-3段2、鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡3、西红柿洗净去皮后切成小丁在炒锅中加入1小勺植物油下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁,加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加)大火煮开后,加入金针菇4、再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,加入适量盐调味儿再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花推匀关火即可

12

11M+ 番茄蘑菇小煎饼

健脾开胃 补钙铁锌硒

原料:西红柿;金针茹;豆腐;面粉;

调料:盐;清水适量(西红柿含汁很多也可不加);橄榄油;

番茄蘑菇小煎饼做法和步骤

1、将西红柿、金针茹、豆腐清洗干净。西红柿用开水烫一下剥去皮切碎,金针茹和豆腐分别焯水切碎;西红柿要买里外熟透的;除橄榄油以外,将全部原料倒入搅拌机搅至均匀。

2、浓稠度呈粥样,不要太稠也不要太稀;锅热擦一滴橄榄油,用汤勺舀一勺面糊倒入锅中,两面煎至微微发黄即可;晾到适合的温度,大人拿着让宝宝咬着吃,最好配一碗米汤或菜汤,这样宝宝吃得更舒服,营养会更全面。

3、小贴士:西红柿要买里外熟透的,未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒;金针菇的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,且含锌量较高,两者都能促进儿童的智力发育和成长。还可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针茹来加强免疫系统。

13

11M+ 蘑菇虾仁鲜笋菜泡饭

【配料】青虾仁、鲜蘑菇、春笋嫩尖、青菜叶、冷饭、橄榄油、盐、料酒

做法:

1、在锅中倒入适量橄榄油;

2、先倒入春笋嫩尖,略煸炒一会儿;

3、倒入虾仁,翻炒至虾仁六分熟,加入微量料酒解腥;

4、依次加入鲜蘑菇、青菜叶略翻炒;

5、倒入已经在电饭煲中煮好的稀饭;

1234 今天我给大家带来的是蘑菇家常做法大全,喜欢吃的朋友下面抓紧时间和我一起来看看吧。

12M+宝宝蘑菇食谱推荐

14

南瓜闷鲜蘑菇

南瓜补中益气,益心敛肺,利小便,有消炎止痛之功;南瓜中的胡萝卜素是维生素A源,对保护视力有显著作用,同时蘑菇也提供丰富的维生素和矿物质,此菜很适合宝宝食用。

原料:

南瓜、鲜磨菇适量;调味料: 面豉酱、少许糖、生抽或豆豉等。姜末适量。

做法:

1、先煮熟南瓜。

2、磨菇及调味料慢火焖至入味。

3、加入姜末即可。

15

蘑菇蛋卷

原料:鸡蛋1个,奶油2小匙。面粉3大匙,蘑菇50克,沙拉油1大匙,胡椒粉少许。

做法:

1、蘑菇洗净,在开水中煮至开锅,捞出沥干水分后切片备用。

2、取一烤锅,以纸巾蘸沙拉油涂抹烤锅内底,先用微波炉以强微波3分钟预热后,倒入1个打好的蛋液,轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部,然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。

3、奶油软化后,与面粉搅拌均匀,以70%电力煮4分钟,取出搅拌,重复此动作数次,直至变成适当度之面糊。

4、取1大盘,先放上蛋皮,再铺上面糊、蘑菇片,撤上少许胡椒粉,卷起即可。

小贴士:

蛋皮要掌握火候,不要煎糊。

16

口蘑鸡片

材料:鸡肉150克,水发口蘑50克,鸡蛋1个(取蛋清),油菜心、芦笋段各15克。

调料:干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。

做法:

1.将鸡肉洗净,切薄片,加入鸡蛋清、干淀粉调匀;油菜心洗净,切片,焯水;水发口蘑洗净,切片,备用。

2。锅置火上,倒油烧热,放入鸡肉片滑熟,捞出,备用。

3。锅留底油,加入鸡汤、芦笋段、盐、加入口蘑片、鸡肉片、菜心片烧至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

18

鲜蘑豆腐汤

材料:鲜蘑菇100克、豆腐1块、青蒜段10克、海米5克。

调料:盐、鸡精、香油、姜末、醋、清汤各适量。

做法

1.把蘑菇和豆腐分别洗净,切成小片。

2.锅置火上倒入清汤,放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、盐和姜末烧沸,撇出浮沫,撒上青蒜段,加入醋,淋入香油,撒入鸡精,熟后即可出锅。

功效解析

蘑菇益肠胃,理气,又含有脂肪、蛋白质、钙、磷等较多的营养物质,是不可多得的保健食品,孕晚期可多食一些。

19

香菇白菜炒冬笋

材料:白菜适量,干香菇,冬笋,盐,鸡精等各适量。

做法:1、将白菜用水清洗干净,切成一条条的长段,香菇用温水浸泡开,择去根部切成小块,冬笋去掉外面的皮,洗干净,切成薄片。

2、炒锅放在火上,加入食用油烧热后,把白菜放进去翻炒一会,加入适量的清水,放入冬菇和冬笋,盖上盖子煮一会。

3、待锅里的水烧开时,加入盐和鸡精等各种调味实,改用小火焖一会就熟了,可以吃了。

20

香菇烧豆腐

材料:豆腐,水发香菇,酱油,水淀粉,盐,料酒,白糖,胡椒粉等各适量。

做法:1、将豆腐切成长条形,水发香菇洗干净之后把根部去掉。

2、锅里加入食用油把锅烧热,放入豆腐块,用小火煎成金黄色。

3、放入少量的料酒,倒入香菇快速翻炒,再加入糖,酱油,胡椒粉和少许的清水,用大火把水烧的差不多快没的时候就可以收汁了。

4、用淀粉勾芡,再翻炒几下就可以出锅了。

21

葱油拌双黄

【原料】

黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖

【做法】

1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;

4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;食用前洒上葱花略拌,装盘即可

22

胡萝卜金针奶酪卷

【原料】

胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

【做法】

1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。

2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。

23

金针菇烩豆腐

【原料】

金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。

【做法】

1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。

3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

1234

治疗阳痿早泄

成都专业治白斑

西安治早泄的医院

重庆眼科医院怎么样