福建油炸的米团叫什么

福建油炸的米团通常被称为阳光糕，也叫做甜馅油炸糕或香糕，是福建传统的糕点之一。它由糯米粉、红糖和豆沙馅组成，外面有一层金黄酥脆的油炸皮，内里香甜软糯。阳光糕在咸甜相融的味道上独具特色，可以作为下午茶的点心或是早餐的小吃。

制作阳光糕的过程相对简单，但其中又有些独特的技巧。首先，要准备好材料，糯米粉、红糖和适量的清水。将糯米粉和红糖混合在一起，再加入逐渐加入清水，搅拌均匀直至成糊状。然后将这个混合好的糊倒入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后的糕块取出，切成均匀的小块。

接下来是关键的一步，将蒸熟切块的糕块用刀拍扁，然后将红豆沙包裹其中，再进行油炸。炸的时候，要注意火候和时间的掌握，以免糕皮炸糊或者炸不熟。一般来说，油温不宜过高，否则容易造成外皮焦黑，内部糕块未熟。

油炸的过程需要时间和耐心，要把糕块炸至金黄色，确保外面脆里面软糯，口感丰满。等炸好的阳光糕略微冷却后，就可以食用了。刚出锅时，外皮特别酥脆，内馅软糯，入口即化，散发着浓郁的红糖香味，十分美味可口。

福建阳光糕的制作工艺源远流长，有着悠久的历史。它不仅是福州地区的特色小吃，还是福建省年节、婚嫁庆典等重大场合赠礼的佳品。阳光糕香甜可口、质地细腻，被认为是福建传统糕点中的瑰宝之一。

总的来说，福建油炸的米团，即福建阳光糕，是由糯米粉、红糖和豆沙馅制作而成的传统糕点。它的制作工艺相对简单，但口感丰富，外酥里嫩。在福建地区，阳光糕具有浓郁的地方特色，是福州传统风味的典型代表之一。无论是作为甜品还是小吃，阳光糕都备受喜爱。