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元宵节吃元宵的习俗《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:44:27 阅读: 来源:蚀刻机厂家

元宵节吃元宵的习俗杨洋2016-01-12 16:03

养生之道网导读:元宵节吃元宵的习俗?农历正月十五是元宵节,有吃元宵的习俗。那么元宵节为什么要吃元宵?元宵节吃元宵的习俗,下面一起来看看吧。

元宵节吃元宵的习俗

每年农历的正月十五日,春节刚过,迎来的就是中国的传统节日--元宵节。元宵节,又称上元节、元夜、灯节。元宵节,有吃元宵的习俗。

元宵和春节的年糕、端午节的粽子一样,都是节日食品。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵称“汤圆”“圆子”“水圆”“汤丸”“浮圆子”“乳糖圆子”,生意人美其名为“元宝”,由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等,煮、煎、蒸、炸皆可。

不管南方北方,正月十五这一天都要合家团聚吃元宵。“元宵”这种食品名称,据说出现于宋末元初,是因为人们习惯在上元节之夜吃它的缘故。上元之夜是新年中第一个十五月圆之夜,“一年明月打头圆”,天上一轮圆月朗照,人间则聚食形如满月的元宵,与自然天象有极微妙的对应关系。“星月当空万烛烧,人间天上两元宵”,表达了人们全家团圆幸福的心情。

如今,北方叫元宵,南方称汤圆。北方的元宵,是以馅为基础制作的,一般借用机器来做。先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

南方的汤圆(汤团)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆(汤团)馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。

包汤圆(汤团)的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆(汤团)。做得好的汤圆(汤团)表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆(汤团)表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤圆(汤团)才出现在商店里。

无论北方元宵或南方汤圆,其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉,黏性高,不易消化,肠胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用汤圆的时候应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍。

以上就是一些元宵节的相关知识,如果想了解更多关于元宵节的内容,请继续关注养生之道网。

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