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盲目补铁可能招来多种疾病

发布时间:2021-01-05 11:56:53 阅读: 来源:蚀刻机厂家

盲目补铁可能招来多种疾病

陈抒怡在近日举办的“植物次生代谢与人类营养和健康”为主题的东方科技论坛上,中科院上海营养科学研究所研究员王福俤发布了最新研究成果,一份针对3000名上海人的调查显示,约4.9%的受调查者出现“铁过载”,也就是过多的铁元素蓄积在器官及组织中,铁元素过多可能会导致多种疾病。 王福俤表示,这一比例不能算低。在美国的白种人中,“铁过载”的比例大约为1.6%,但美国的亚裔人中,“铁过载”的比例同样很高,达到6.5%。“这可能说明,中国人更容易出现‘铁过载’。”他推测,这可能与中国人的食谱长期主要以素食为主有关,为了适应这种食谱,中国人身体的铁元素吸收效率比其他人种更高,当生活水平一下子提高、肉食摄入增加后,就容易出现“铁过载”。为了获得更准确的数据,课题组计划开展一个样本数量为5万—6万人的检测,以了解中国人体内铁含量与饮食和基因的关系。

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